Top 10 Sách dạy nấu ăn thú vị mà người mê nấu nướng không nên bỏ lỡ

16-09-2021 10 544 0 0

Báo lỗi

“Tình yêu thường đi qua đường dạ dày” câu nói này chắn hẳn đã không còn xa lạ với bất cứ ai. Nhưng nấu ăn vốn dĩ lại là cả một nghệ thuật và người thưởng thức những món ăn đó, cảm nhận được vẻ đẹp và độ ngon của các món ăn thì chính xác lại là những nghệ sĩ tài tài ba. Trong bài viết này, Toplist sẽ chia sẻ đến những người mê nấu ăn trên khắp mọi nẻo những cuốn sách dậy nấu ăn ngon không thể bỏ qua mà các bạn có thể tham khảo nhé!

12345678910

1


Mặc Dung

Dinh Dưỡng Chuyên Sâu

Deep Nutrition – Dinh dưỡng chuyên sâu là một công trình nghiên cứu với lượng kiến thức khổng lồ và những bằng chứng khoa học hoàn toàn dựa trên thực tế. Đây là cuốn sách bán chạy với hơn 1000 đánh giá trên Amazon về những giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa thực tế mà nó mang lại với sức khỏe của những độc giả đã trải nghiệm. Những kiến thức dinh dưỡng “gây shock” này có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cải thiện sức khỏe không chỉ cho bản thân bạn mà còn cho thể hệ con cháu của bạn trong tương lai.

Tác giả cuốn sách – tiến sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Catherine Shanahan, MD đã kiểm tra các chế độ ăn uống trên khắp thế giới được biết là giúp con người sống khỏe mạnh hơn, như chế độ ăn Địa Trung Hải, Okinawa và “Blue Zone”, qua đó xác định bốn thói quen dinh dưỡng phổ biến, đã được áp dụng hàng thiên niên kỷ nay, là tiền đề để con người thêm khỏe mạnh, thông minh, ngăn ngừa bệnh tật. Bốn chiến lược dinh dưỡng này bao gồm: thực phẩm tươi sống, thực phẩm lên men và nảy mầm, thịt nấu từ xương và thịt nội tạng, tạo nên nền tảng mà tiến sĩ Cate gọi là “Chế độ ăn uống của loài người”.

Link mua sách: tiki.vn/deep-nutrition-dinh-duong-chuyen-sau-p102405533.html

Dinh Dưỡng Chuyên Sâu
Dinh Dưỡng Chuyên Sâu
Dinh Dưỡng Chuyên Sâu
Dinh Dưỡng Chuyên Sâu


2


Mặc Dung

Mặn Béo Chua Nóng

Mặn béo chua nóng là một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là “giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.

Đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã giúp đỡ và giảng dạy nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp tới học sinh trung học, tới tác giả kiêm nhà báo Michael Pollan triết lý ẩm thực độc đáo nhưng rất đỗi giản đơn của cô. Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố đơn giản, bao gồm Muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; và nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn – chỉ cần như thế, thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm. Bằng cách diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên và chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin đưa ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu và vào bất cứ lúc nào.

Mang đậm âm hưởng của hành trình chinh phục ẩm thực của Samin Nosrat, từ một người nghiệp dư tới đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, Mặn béo chua nóng sẽ lập tức thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với các đầu bếp chuyên nghiệp. Bằng lối kể chuyện lôi cuốn, hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, và phương pháp diễn giải khoa học ẩm thực hết sức dễ hiểu, Samin đã làm sáng tỏ bốn yếu tố để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Không chỉ thế, Mặn béo chua nóng còn cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn căn bản – cùng hàng chục biến thể của mỗi món – giúp độc giả dễ dàng thực hành để từ đó, bạn có thể làm được món rau trộn dầu giấm tươi mát và chuẩn vị, món rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, và bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành.

Link mua sách: tiki.vn/man-beo-chua-nong-p30792954.html

Mặn Béo Chua Nóng
Mặn Béo Chua Nóng
Mặn Béo Chua Nóng
Mặn Béo Chua Nóng

3


Mặc Dung

80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới

80 ngày ăn khắp thế giới là cuốn sách nấu ăn rất thích hợp dành tặng cho các bé từ 7 – 14 tuổi. Ngoài ra, các bậc cha mẹ cũng có thể sử dụng cuốn sách này để hướng dẫn các bé yêu của mình vào bếp thực hiện những món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn từ hình thức đến hương vị theo hướng dẫn cực kì chi tiết và sinh động của sách.

Xuất phát từ Việt Nam, hai cô bé Mĩm và Cừu, con gái của tác giả Phan Anh – người sáng lập ra Esheep Kitchen cũng như hội nhóm Yêu bếp nổi tiếng trên Facebook, đã được có cơ hội ghé thăm 30 đất nước trên cả 5 châu lục và bước vào thế giới ẩm thực rồi “tạo ra” cuối sách với nội dung thú vị và bổ ích “80 ngày ăn khắp thế giới” này. Cuốn sách này sẽ hướng dẫn các bé những kỹ năng cơ bản về nấu ăn, làm bánh. Bên cạnh đó, đây cũng là bộ sưu tập món ăn độc đáo, siêu ngon và dễ làm dành cho trẻ em; hướng dẫn chi tiết cách tự làm 30 món ăn trên thế giới với ảnh minh họa từng bước.


Link mua sách: tiki.vn/80-ngay-an-khap-the-gioi-p682503.html

80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới
80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới
80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới
80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới

4


Mặc Dung

Khoa Học Về Nấu Ăn

Khoa học về nấu ăn là cuốn sách sẽ giúp bạn tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào. Điều này chắc chắn sẽ nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn.

Đây là cuốn sách đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng. Là một bác sĩ và giáo viên y khoa được đào tạo bài bản, thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, đài phát thanh và các sự kiện đại chúng của Anh, bài viết của ông cũng có mặt trên báo chí Anh và quốc tế, bao gồm Daily Mail, New Scientist, BBC Focus, The Independent và The Washington Post. Ông từng nằm trong danh sách đề cử Cây bút viết về chủ đề Khoa học của năm của Guardian/Observer, là người sáng lập và biên tập viên của tạp chí phong cách sống-khoa học trực tuyến Guru (tạp chí được quỹ từ thiện nghiên cứu y khoa lớn nhất thế giới Wellcome Trust tài trợ). Là người đã vượt qua căn bệnh ung thư não, Farrimond vận động và đại diện cho các chiến dịch và các quỹ phi lợi nhuận chống ung thư.


Link mua sách: tiki.vn/khoa-hoc-ve-nau-an-the-science-of-cooking-p86517373.html

Khoa Học Về Nấu Ăn
Khoa Học Về Nấu Ăn
Khoa Học Về Nấu Ăn
Khoa Học Về Nấu Ăn

5


Mặc Dung

Khởi Sự Ăn Chay

“Khởi sự ăn chay” không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn, càng không phải đơn thuần là tuyển tập các món chay. Cuốn sách là sự dẫn dắt đầy cảm hứng, sáng tỏ và khoa học dành cho bạn, từ tác giả Đức Nguyễn – một người ăn chay văn minh và khoẻ mạnh. Bạn có thể tìm thấy trong cuốn sách này lời giải đáp cho những băn khoăn cơ bản nhất khi bắt đầu ăn chay. Bạn cũng có thể ồ lên thích thú khi phát hiện ra ăn chay quả là một nghệ thuật, thứ nghệ thuật giờ đây được sáng tỏ dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng. Và rồi bạn háo hứng khám phá những món chay ngon, lành, đẹp như một bài thơ. Bạn sẽ thấy hành trình ăn chay thật vui và thú vị.

Đó là hành trình tìm đến sự cân bằng và bình yên giữa ẩm thực và cuộc sống, giữa những lựa chọn cá nhân đến những mục tiêu bền vững hơn cho chính bạn, cho môi trường hay cho Trái Đất. Dù thế nào đi nữa, hãy thử lần giở bất cứ trang sách nào, hẳn bạn sẽ đồng ý rằng mỗi trang sách đều là một pho tâm huyết của tác giả – với trọn vẹn tấm lòng, tri thức và tình yêu của anh ấy, là dành cho bạn.


Link mua sách: tiki.vn/khoi-su-an-chay-p34938402.html

Khởi Sự Ăn Chay
Khởi Sự Ăn Chay
Khởi Sự Ăn Chay
Khởi Sự Ăn Chay

6


Mặc Dung

Trái Tim Của Chef – Mộc Mạc Nguyên Bản

Trái tim của Chef không đơn thuần là cuốn cookbook đầu tay ghi lại chặng đường của anh từ một cậu bé ngây thơ sống trong cảnh bao cấp cực khổ đến một đầu bếp 5 sao hàng đầu Việt Nam, mà còn chứa đựng cả linh hồn Hà Nội, cả một ký ức nồng nàn ấm áp của ẩm thực cổ truyền đặc sắc, những tuyệt kỹ và tay nghề đỉnh cao của xu hướng ẩm thực hiện đại, và trên hết, là khát khao mong muốn hướng cái nhìn về nghề Bếp và các Đầu bếp, những người nấu ăn theo chiều hướng tích cực hơn và quyến rũ hơn được thể hiện qua những công thức, những shoot hình giản dị mà tinh tế và những cảm nhận dí dỏm nhưng vô cùng sâu sắc.

Cuốn sách gồm 60 công thức nấu ăn cả hiện đại cả cổ truyền, nhưng tất cả được sáng tạo trên nền tảng những nguyên liệu và hương vị đặc trưng của quê hương, như một cỗ máy du hành thời gian đưa bạn đi từ quá khứ tới hiện tại qua hành trình ẩm thực. Những người con sinh ra từ năm 80 trở về trước sẽ không khỏi bùi ngùi khi nhớ lại tuổi thơ bao cấp khốn khó của mình với món Canh dưa chua nấu tóp mỡ hoặc Tiết lợn xào giá đỗ đậu phụ. Tuổi trẻ của những thanh niên Hà Nội hẳn ai cũng trải từng một lần trong đời trốn nhà đi ngắm phố phường đêm, hoà mình vào cái không khí tấp nập của Chợ đêm Long Biên hoặc lang thang cùng bạn bè ăn những món ăn đặc sản của Hà Nội như Chả rươu Ô Quan Chưởng, Bún ốc ngõ chợ và không thể bỏ qua được món Bún chả Hà Nội. Thêm nữa, nếu bạn yêu ẩm thực Việt Nam, đã từng được đi qua những vùng miền xa xôi và trải nghiệm biết bao món ăn đặc sản không thể nào thay thế, cuốn sách này sẽ mách bạn, bí quyết của những công thức gần gũi nhưng diệu kỳ, để có thể mang cả Việt Nam vào căn bếp nhỏ.

Link mua sách: tiki.vn/trai-tim-cua-chef-moc-mac-nguyen-ban-tai-ban-p24348694.html

Trái Tim Của Chef - Mộc Mạc Nguyên Bản
Trái Tim Của Chef – Mộc Mạc Nguyên Bản
Trái Tim Của Chef - Mộc Mạc Nguyên Bản
Trái Tim Của Chef – Mộc Mạc Nguyên Bản

7


Linh Nguyen

Miếng Nhỏ Đậm Đà

Miếng Nhỏ Đậm Đà là những “miếng cắn cỡ nhỏ đầy hương vị” trong cuộc du hành đầy màu sắc mà bếp trưởng Dương Hải Anh muốn gửi tới các bạn độc giả. Thấu hiểu tâm lý của những bà nội trợ, Chef Hải Anh biết rằng thế giới ẩm thực nhà hàng vô cùng hấp dẫn, thú vị, nhưng quy mô của nó lại lớn hơn nhiều so với quy mô giới hạn của những căn bếp gia đình.

Thật không dễ cho chúng ta trong việc thực hiện những “món ăn kiểu nhà hàng” tại nhà mình bởi các yêu cầu khắt khe về không gian, nguyên liệu, dụng cụ, hay quy trình chế biến của nó. Giản lược đi các công đoạn chế biến, đơn giản hóa các nguyên liệu phức tạp, chú trọng vào việc gìn giữ trọn vẹn hương vị và màu sắc món ăn, Chef Hải Anh đã tạo ra những “miếng ngon trên đầu đũa” thỏa mãn chúng ta cả về thị giác lẫn vị giác qua ấn phẩm cookbook Miếng nhỏ đậm đà. Đặc biệt, với thời gian thực hiện các món ăn chỉ từ 10 -15 phút, bạn có thể tự tin biến căn bếp của mình trở thành địa điểm tụ họp bạn bè ấm cúng, hay một không gian cho bữa tối 2 người, thậm chí hoàn toàn có thế tự tin bài trí thành những bữa tiệc gặp gỡ sang trọng.

Link mua sách: tiki.vn/mieng-nho-dam-da-p440046.html

Miếng nhỏ đậm đà
Miếng nhỏ đậm đà
Miếng Nhỏ Đậm Đà
Miếng Nhỏ Đậm Đà

8


Dang Van Anh

Thuận Tự Nhiên

Chắc chắn với những người đam mê ẩm thực, đặc biệt là những món ăn có hương vị tự nhiên, không bị pha trộn quá nhiều gia vị để giữ được chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon tự nhiên thì không thể nào bỏ lỡ cuốn sách Thuận Tự Nhiên từ AIA Việt Nam.

Cuốn sách Thuận Tự Nhiên này ra đời dựa vào tình yêu với những món ăn dân dã, đậm chất tự nhiên của tác giả Long Châu và chương trình sống khỏe độc đáo mang tên AIA Việt Nam với các món ăn thuận tự nhiên, đem đến cho những người yêu sức khỏe và mê nấu nướng thêm thật nhiều menu hấp dẫn hàng ngày. Bằng sự đam mê cùng kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe, Châu Văn Long (Long Châu) được biết đến như một trong những đầu bếp tiên phong tại Việt Nam cho phong cách nấu ăn thuận tự nhiên. Anh từng là khách mời trên những chương trình ẩm thực địa phương và quốc tế, như Secret Eats của Adam Richman. Từ vị trí bếp trưởng của Ru – một nhà hàng tiên phong về ẩm thực sạch tại TP. Hồ Chí Minh – Long Châu đã có một quyết định táo bạo: Trở về quê nhà ở Đắk Lắk để tìm tòi và khuyến khích lối sống thuận theo tự nhiên và khỏe mạnh hơn cho mọi người.

Link mua sách: tiki.vn/thuan-tu-nhien-p12735177.html

Ảnh bìa của cuốn sách
Ảnh bìa của cuốn sách “Thuận Tự Nhiên” với một màu xanh tươi mát
Một số công thức món ăn ngon được trích trong cuốn sách
Một số công thức món ăn ngon được trích trong cuốn sách “Thuận Tự Nhiên”

9


Linh Nguyen

Bí Mật Chocolate

Nếu bạn đang tò mò tìm hiểu về những viên chocolate tươi đầy màu sắc này thì Bí Mật Chocolate chắc chắn là một cuốn sách bạn phải có trong kệ sách Cook Book của mình. Sự tươi mới luôn là yếu tố quyết định tính hấp dẫn và hương vị thơm ngon của món ăn và chocolate không ngoại lệ. Bạn khó có thể quên được cảm giác tươi nguyên, mềm mại và ngọt dịu nơi đầu lưỡi khi trót thử một viên chocolate nguyên chất.

Bí Mật Chocolate được đúc kết từ cuộc hành trình nghiên cứu suốt 5 năm với những công thức hoàn hảo nhất của tác giả Khoa Phan và Glorybites – một cái tên không còn xa lạ khi nhắc tới chocolate Việt. Cuốn sách đầu tiên bằng tiếng Việt về chocolate tươi hứa hẹn sẽ cùng độc giả khám phá và chinh phục thế giới lãng mạn của những viên kẹo ngọt ngào này. Cuốn sách này ra đời với mong muốn mang tới cho bạn niềm cảm hứng ngọt ngào về những “tác phẩm” chocolate có một không hai trên đời. Nó không phải thứ gì quá cao siêu, chỉ cần bạn có niềm yêu thích, bạn có thể làm nó dễ dàng như bất cứ loại bánh ngọt nào. Bởi lẽ ấy, nếu bạn yêu thích chocolate tuơi và yêu những sản phẩm sáng tạo đầy ngẫu hứng thì hãy thử trải nghiệm công thức từ cuốn sách này.


Link mua sách: tiki.vn/bi-mat-chocolate-p574224.html

    Bí Mật Chocolate
    Bí Mật Chocolate
    Bí Mật Chocolate
    Bí Mật Chocolate

    10


    Mặc Dung

    Đầu Bếp Tự Do

    Đầu bếp tự do, đúng như tên gọi, dẫn bạn vào thế giới ẩm thực phong phú, hiện đại, pha trộn phong cách Á Âu, áp dụng những phương tiện và kỹ thuật mới mẻ, phù hợp với cuộc sống của gia đình hiện đại. Cuốn sách gợi ý nhiều món ăn hấp dẫn, đồng thời khuyến khích tinh thần sáng tạo, tự do, phóng khoáng của các đầu bếp gia đình – “You make it right!” Không chỉ có những món ăn, bạn cũng sẽ được nghe câu chuyện li kỳ thú vị về quá trình trở thành đầu bếp của tác giả, và những góc cạnh trong cuộc sống thường ngày của một chef. Từ nhiều năm nay, Hungazit – Nguyễn Mạnh Hùng được ghi nhận là một đầu bếp truyền nhiều cảm hứng cho những người yêu ẩm thực và những bữa ăn gia đình.

    Bạn không cần phải là một đầu bếp siêu đẳng, bạn chỉ cần là một người yêu bếp, biết nấu ăn ngon là đủ. Bạn có lợi thế hơn những người chuyên nghiệp ở chỗ không phải lo lắng đến các nguyên tắc, luật lệ của nhà hàng, bạn thoải mái sáng tạo dựa trên những kinh nghiệm và hiểu biết của mình để thiết kế món ăn theo khẩu vị riêng, cho những người thân yêu và bản thân bạn, và quan trọng hơn – bạn được là chính mình.


    Link mua sách: tiki.vn/dau-bep-tu-do-p67088650.html

    Đầu Bếp Tự Do
    Đầu Bếp Tự Do
    Đầu Bếp Tự Do
    Đầu Bếp Tự Do

    Từ khóa: Top 10 Sách dạy nấu ăn thú vị mà người mê nấu nướng không nên bỏ lỡ, Top 10 Sách dạy nấu ăn thú vị mà người mê nấu nướng không nên bỏ lỡ, Top 10 Sách dạy nấu ăn thú vị mà người mê nấu nướng không nên bỏ lỡ

    Có thể bạn quan tâm:

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *